兰州水烟和云南建水水烟的韵味
添加时间:2024-08-16 20:56:10
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兰州人做水烟,云南人抽水烟是一种文化,这种文化在建水保存得最好,甚至可以说是一部历史。
建水县城朝阳门旁边有一条小巷,巷子里据说有云南最大的水烟筒批发市场,这里有用胶木、竹筒、金属等等做成的水烟筒,它们做工讲究,品位不凡,真可说是一个水烟筒博物馆。那水烟筒构造一般为碗口粗的竹筒,底部有节,可装水。在烟筒的中间处,向上斜开一小洞,同样用细竹作一小筒插入,称为烟把,烟把露出外面约几厘米,其头部可根据各人的喜好做成各种形状。
我穿行其间,大受感染,这里的水烟筒制作精美,全然不像广东雷州人抽的水烟筒那样简单粗糙。
烟丝自然很是讲究。建水几乎家家种烟、烤烟,都喜欢留些较好的烟叶自己抽。抽烟的人都带有自己的烟丝,金黄的且有油星。要切烟丝,先得加工好烟叶,从烤房里把经过七天烘烤的金黄的烟叶抬出来,挑出好的,抽去叶脉,用嘴喷上香油,理齐,切成条状以备用。每人的烟丝成色不同,味道不同,大家互相交换品尝,其情其景宛若一次品烟会。
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装烟的烟盒也是水烟文化的一部分,当然也五花八门。有的用铁盒子,有的用木盒子,
也有的用塑料袋,图方便。云南各地都盛行一个舞蹈,叫《烟盒舞》,据说有上百种变化,这种来源于生活的艺术,把抽水烟的事提高了若干层次。
即使是小小的点烟的香,在建水也有整整一条巷子专卖。人们从四面八方聚集到一起,约定俗成地来到这条巷子里,摆开一袋袋的制香原料,用一个破碗点一堆,青烟缭绕,芳香四溢,是骡子是马拉出来遛遛,也是一种广告行为。
点烟的除了香,还有烟绳。顾名思义就是一种绳子,这种绳子点火以后能像香一样慢慢燃烧。这种绳子是用一种叫灯心草的水草晒干编成的。夏天来了,这种草在水洼里或水田里到处长着,拔来晒晒锤锤搓成绳子便行。这种绳子编成圈,在火种奇缺的过去以及火种不缺的今天都有市场,因为它比香更方便携带。你如果要上山放牛,棕蓑衣里肯定要背着水烟筒还有烟绳,要不,还有什么意思呢?
这种烟绳在建水到处可见。
抽烟既然是一种文化,它就有文化应有的那些东西。比如,抽烟的动作,简单却意味深刻。一般左手持烟筒,右手持香,烟袋塞于左手掌与烟筒的空隙间,需安装烟丝时,将香用右手的中指或无名指按在烟筒上。吸烟时,烟丝不多,小指甲盖那么大一团,香火置于烟丝上,用力均匀一吸,深入心肺。其声咕嘟咕嘟,韵律极美,其吸气时间之长,比歌唱家不知胜出多少倍。烟丝充分燃烧后,轻轻一呼气,使水沿着烟把往上冲,刚好把烟灭去,其声“滋滋”,用香杆――挑残渣,干净利索,实在是一种享受。
吸一口烟是一折,“折”字用得好,抽一口烟仿佛真是一折戏。
吸烟有许多功效,一是休息,二是待客,三是享受,境界逐一高去。
云南人热情好客。不管你是哪儿来的客人,也不管到了哪一家,当你踏进门槛时,热情的主人就主动起身让座:换水烟筒的水,点上自制的火绳,拿着装有烤烟丝的烟盒,请你抽烟,表示对客人的欢迎。当你一口一口地吸着烟筒时,人生的又一个境界也许就开始了。
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