兰州水烟曾是兰州的一张名片，兰州生产水烟盛于明清，至今已有300余年的历史。满清时期，贵族嗜好水烟，兰州水烟成为上流社会的风尚品。新中国计划经济时期，兰州的水烟被统购统销到苏、沪、浙、闽等地，凭票供应。南方很多地方的民众非常喜好抽兰州水烟，就像当下百姓抽纸烟一样普及，一块水烟只卖三四角钱。兰州水烟的鼎盛时期出现在上世纪初，当时兰州有140多家加工水烟的手工作坊，是“甘肃一大利源”，兰州曾专设水烟局。到1956年2月，兰州的烟坊合营为“兰州水烟厂”。后来，纸烟兴起，兰州水烟遭到重创，以至于几乎到绝迹的地步。如今，仅有兰州泰和水烟一家仍在生产水烟。兰州泰和水烟作为兰州水烟的传承者，是国家烟草专卖局批准的唯一合法的水烟生产企业，目前，兰州水烟已入选我省非物质文化遗产名录。

    据兰州市榆中县金崖镇党委书记宋毓介绍，水烟曾是金崖镇经济最原始的积累，至今仍在使用传统工艺生产水烟。“别看这间这间老房子黑黝黝的，在这里‘推烟’才能推出老味道。”宋毓向记者介绍了水烟的生产流程：工人们两人一组，“上手”和“下手”共同使用一种推刨推烟，上手推，下手拉，配合操作，观察烟丝的均匀程度，掌握烟方的厚薄轻重，并将烟丝分底分面，装入特别的烟匣内。下手再将装好的烟匣扎紧，压成小方块，用刀切齐，取出垒在烟盘上。

    “水烟生产是季节性的，每年10月份收烟叶，11月份晾干加工，一直生产到来年的5、6月份。”宋毓告诉记者，制作水烟的生产工具都在，接下来他们准备在金崖筹建兰州水烟博物馆，使人们了解水烟的制作工艺，提升和开发乃至全国为数不多的水烟文化，打造享誉全国的金崖水烟品牌，同时以水烟为依托，带动金崖观光体验旅游。

      建立博物馆，使工业文化得以留存，是工业遗产保护和开发的一种形式。2015年4月，甘肃省人民政府办公厅印发《甘肃省实施文化遗产“历史再现”工程意见》提出，以工业产业集聚地为核心，妥善保护和合理利用不同时期、不同发展阶段具有历史、技术、社会、建筑或科学价值的工业文化遗迹，以灵活多样的方式，展示工业领域科学技术的发展历程及所蕴含的时代精神与工业文化。同年6月，甘肃省文化遗产“历史再现”工程领导小组办公室印发《甘肃博物馆分类及设立标准》，其中列出了工业遗产博物馆，将其定义为改造利用工业遗产范围内原有厂房或仓库等闲置建筑物为展示场馆，通过陈列展示工业遗物、证物和原有生产工艺与产品等方式，展现近现代工业发展脉络的博物馆。